INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
• Salchichas. Alrededor de 3 salchichas por persona y si van al peso calcula entre 100 y
150 gr por persona.
• Cebolla. 1 Und.
• Vino blanco. 100 ml.
• Hoja de laurel.
• Caldo de pollo o carne. 150 ml.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.
PREPARACIÓN:
1. En una sartén profunda con una cucharada sopera de aceite de oliva y a fuego medio, cocinamos por un lado hasta que estén doradas y les damos la vuelta. Cuando se hayan dorado por ambos lados se retiran a un plato.
2. Se corta la cebolla en tiras finitas y en la misma sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo, se echa la cebolla junto con la hoja de laurel y un poco de sal. Se pocha durante unos 10-15 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente y esté tierna.
3. Se añade el vino blanco, subiendo el fuego a temperatura media y dejar que se evapore el alcohol, tardará 2-3 minutos.
4. Se agregan las salchichas a la sartén junto con el caldo, se baja el fuego y ya solo queda esperar hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, tardará entre 10 y 15 minutos.
Si se quiere servir una guarnición, lo más sencillo es elaborar un puré de papas y si se cuenta con algo más de tiempo unas papas panaderas o unas verduras a la plancha salteadas.
CONSEJO:
Para disfrutar de verdad de una receta así, es fundamental que compres unas buenas salchichas frescas, nada de esas que vienen ya al vacío con colores raros y que no se sabe ni de qué están hechas, busca salchichas en tu carnicería de confianza y consigue así servir un plato con un sabor increíble.