INGREDIENTES:
Pata de cerdo.
- 1 unid.
Adobo:
- Ajos. 2 cabezas.
- Mojo rojo. 1 frasco.
- Orégano. 1 puño.
- Comino. 1 puño.
- Pimienta roja. 4 unids.
- Vino blanco. 1 vaso de los de nocilla.
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes para el adobo en la licuadora y mezclar. Realizar en la piel unos cortes en cuadrados y con un pincho se hacen bastantes agujeritos en la carne para luego untar el adobo por todos lados masajeando la pieza. Dejar con el adobo 24 horas antes de cocinar. Se mete en el horno, aproximadamente 1 hora por Kg. de peso de la pieza. Primero a fuego suave y luego se le sube un poco para dorar la piel. Para que entre bien en el horno pídele a tú carnicero que le quite la manita a la pata.