INGREDIENTES:
Filo o redondo de res. 1 unid.
- Azúcar.
- Cebolla. 5 unids.
- Ajo. 1 cabeza.
- Vino tinto. 1 vaso de los de nocilla.
- Laurel. 1 hoja.
- Clavo. 2 unids.
- Nuez moscada. 1 punto.
- Sal. Al gusto.
- Pimienta. Al gusto.
- Agua. 1 vaso.
PREPARACIÓN:
En un chorro de aceite muy caliente se dora el filo untándolo con el azúcar, hasta que forme una costra. Se pican las cebollas en tiras y se añaden junto con los dientes de ajos enteros. Cuando la cebolla está transparente se añade el vino, el agua, el laurel, la nuez moscada, el clavo y salpimentamos. Se tapa y se deja cocer a fuego lento por 2 horas aproximadamente.