INGREDIENTES:
• Codillos de cerdo con piel. 2 Unds.
• Sal.
• Pimienta.
Glaseado de miel y naranja:
• Miel. 2 cucharadas.
• Zumo de naranja. 1 Und.
• Ketchup. 1 cucharada.
• Canela. 1 pizca.
• Nuez moscada. 1 pizca
PREPARACIÓN:
1. Se salpimientan los codillos a nuestro gusto.
2. Se colocan sobre una fuente de horno, cubriendo la base con agua y se hornean durante 60 minutos a 160º.
3. Se le da la vuelta a los codillos y se introducen nuevamente al horno otros 50 minutos más.
4. Se saca la fuente y se cogen un par de cucharadas de jugo del asado para en un cuenco añadir los ingredientes del glaseado de miel y naranja.
5. Se mezcla bien y se pincelan los codillos. Se le pueden hacer unos cortes en la piel.
6. Se introduce de nuevo al horno. Subiendo la temperatura a 180º para dorar durante 20 minutos, glaseando de vez en cuando.
7. Se le da nuevo la vuelta, pincelando la otra cara y horneamos otros 15 minutos más a 190º.
8. Comprobamos que la carne de los codillos está hecha, pinchando con una brocheta de madera o aguja de punto. Esta debe de entrar sin resistencia. Si “nos cuesta”, horneamos hasta conseguir el punto de asado deseado.
Notas de la receta:
Podemos acompañar los codillos de cerdo asados con un puré de patatas, una ensalada, el típico Chucrut alemán, o con unas verduras salteadas en el momento.